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干煸豆角

       

发布时间:2015年02月02日
来源:Yukifood   作者:
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材料(两人份):

豆角 200g

姜丝 5g

葱花 5g

温水 适量

调味料:

干红辣椒 6、7支

花椒 1小匙

生抽 1小匙

蘑菇精 1/4小匙

盐 少许

油 适量

做法:

1.豆角择掉老筋,洗净后沥水,掰成4、5cm长的段。

2.干红辣椒在温水里浸泡10分钟后捞出来,剪成小段备用。

3.锅中烧热油,下入豆角煸炒。

4.待表面出现虎皮斑点后转中小火煸熟。

5.从锅中捞出来,沥干多余的油分。

6.另起净锅烧热油,爆香花椒。

7.然后撒入姜丝、葱花,煸出香味儿。

8.继续倒入泡过水的干红辣椒段,转小火,将辣椒段炒至表皮膨胀。

9.待辣椒段表面微微膨胀后再放入豆角翻炒。

10.最后用生抽、蘑菇精和少许盐调味,翻炒数下至锅内的水分收干即可。

标签:豆角|干煸

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