【冬补招招鲜】素高汤十种制法

素高汤五

材料：黄豆芽2斤、胡萝卜2个、芹菜2棵（如果不喜欢芹菜的味道，也可以用1棵白萝卜）香菇蒂2两

做法：

1、胡萝卜洗净、去皮、切成块，白萝卜同样；香菇蒂洗净，泡软备用。

2、在锅中倒入全部材料加2斤水煮开，然后改用小火继续煮4~5小时。

3、待凉透后滤出，留下汤汁就可以了。

素高汤六

材料：黄豆芽2斤、甘蔗2斤、大豆色拉油2大勺

做法：2大勺油烧热倒入2斤黄豆芽，大火快炒数分钟后，加入3斤水，2斤甘蔗（甘蔗须先拍碎），用大锅小火煮2小时，除去甘蔗、黄豆芽即为素高汤。

注：还可加入一小碗红枣或2两香菇蒂，会令汤味更加美味。

素高汤七

材料：大白菜老叶150克、黄豆芽300克、胡萝卜皮100克、白萝卜皮100克、芹菜叶100克、水5000克

做法：全部材料一同以小火熬1小时

素高汤八

材料：黄豆芽600克 胡萝卜70克 香菇头140克 水4200克

做法：全部材料一同以小火熬1小时，过滤即可

素高汤九

材料: 香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

做法: 熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。

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素高汤十

材料：黄豆芽500克、卷心菜250克、胡萝卜1个、玉米1个、红枣6粒

做法：

1 黄豆芽去根；卷心菜切成大片；胡萝卜去皮后切大块；玉米剁成寸段；红枣洗净待用。

2 将所有洗净理好的材料放入锅里，加入4000毫升水，用大火煮滚后改中小火，熬煮约50

分钟。

3 过滤掉菜渣，即为鲜甜的素高汤。