荠菜米粥

　　原料：荠菜,白粳米,水
　　
　　制法：每次取新荠菜２５０克，洗净切碎，白粳米５０～１００克，加水５００～８００毫升，煮成稀稠粥。每日早、晚餐温热服食。
　　
　　效用：年老体弱、水肿、乳糜尿、肺胃出血、便血、尿血，眼底出血及血友病、老年浮肿、慢性肾炎等症。
　　
　　说明：荠菜为十字花科一年生或越年生草本植物荠菜的带根全草。荠菜粥载于《本草纲目》一书，是由荠菜和粳米加水煮成，具有补益健俾明目止血的功用。［论治解说］　　荠菜甘淡性凉，善于止血。正如《现代实用中药》一书中说：“止血、治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、或视网膜出血。”临床可用于各种出血症。民间常用荠菜配以赤小豆煮粥，治疗慢性肾炎水肿，既可利尿，又增加营养，更有粳米一味，味甘性平，功专脾胃，脾乃后天之本，生化之源，脾健则统摄有权，诸血皆止，故荠菜与粳米为粥，对治疗脾虚及各种出血症有较好的疗效。　　李时珍在《本草纲目》说：“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的中老年患者，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的。　　［现代研究］　　本品含多量的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸和多种矿物质。药理证实，可缩短出凝血时间，现有人将其提取成注射剂，用于治疗肺出血。　　［注意事项］　　荠菜质软易烂，不宜久煮。