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生食害处多

       

发布时间:2007年09月07日
来源:不详   作者:佚名
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在我们的食物当中,大多数都是要烧煮熟后才能入口的。众所周知,许多生的食物中都含有各种致病因素,如微生物、寄生虫等,食用了这些未烧熟的食物都会不同程度地损害健康

吃生的肉、蛋或喝生牛奶(指未经消毒的牛奶)可能会引起食物中毒。生的肉、蛋和牛奶中常含有大量的致病菌,会导致人体的严重感染。由于我们日常所喝的牛奶在出厂前都经过巴式消毒,一般不会有大问题,而肉和蛋就不同了。医学专家特地向人们建议:肉和蛋一定要烧熟煮透方可食用。生的猪肉和牛肉中还可能含有绦虫的幼虫。人若吃了未经煮熟的含这种寄生虫的猪肉或牛肉,就易患绦虫病。由于寄生在人小肠内的幼虫还可流入皮下、肌肉、眼和脑内,可能会引起囊虫病。眼囊虫病可影响视力,甚至造成失明;脑囊虫病可导致癫痫、瘫痪甚至死亡。

生的水产品如鱼类、贝类中常含有一种或几种致病微生物以及寄生虫,人吃后有可能引起致命的感染。吃生鱼易患肝吸虫病。肝吸虫的幼虫常侵入淡水鱼的皮下、肌肉等处,人若是吃了未熟的鱼肉,就有染病的危险。近年来,生猛海鲜越来越受食客的欢迎,这给某些寄生虫进入人体创造了可乘之机。报纸上曾报道过上海有一名30岁的男子因生食海鲜而罹患一种极罕见的寄生虫病————颚口线虫病。病人的胸前皮肤先出现红色肿块,之后肿块向手臂和颈部等处游移,且伴有发热、患处疼痛等症状。医生对这种少见之疾尚无处置良策。我国的研究人员在历时多年的研究考察中发现,我国沿海鱼、虾、蟹的体内含有多达86种寄生虫,其中有19种是在我国首次发现的。研究人员指出,只需煮熟数分钟,这些寄生虫就可被彻底杀死。至于上海80年代末期的甲肝大流行,就是因为人们吃了未熟的毛蚶所致。为了安全起见,千万不要贪图一时口快而食用未熟的水产品。

食用生蔬菜也可引起各种疾病我国出产的蔬菜往往不同程度地遭受来自大气、土壤和水源的污染,比如由各种致病微生物和寄生虫卵如蛔虫卵而引起的生物污染,以及施用农药和肥料带来的化学污染。不难看出,生食这种蔬菜有害而无益。这样的蔬菜只有经过高温处理,才能杀灭有害微生物和寄生虫卵并减轻其它毒害。美国的几位大学教师在经过长期研究后指出:生蔬菜中所含尼古丁量甚高,以茄子为最高。但只要用水将蔬菜煮熟,大多数尼古丁就会挥发掉。

综上所述,未烧煮熟的食品通常带有可诱发疾病的致病因素。因此,以上提及的各类食物必须彻底烧煮熟后才能食用,因为种种事实都证明:生食害处多! 

标签:素食
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