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简介:又名金菇、毛柄金钱菌。其菌盖小巧细腻,呈黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇,还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
功效:金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17152814992.html
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金针菇学名毛柄金钱菌,俗称构菌、朴菇、冬菇等。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在我国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基地中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇...
佚名
|智力|金针菇|素食新说|营养|减肥|
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的人均可食用。
适用量:干猴头菇每次20克。
温馨提示:人工培育的猴头菇营养成分高于野生的。食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段,使猴头菇软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出。
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佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17174015011.html
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金针菇有助增强免疫力
新加坡国立大学医学院研究人员发现,金针菇中有一种蛋白,可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可以提高老人的免疫力,甚至能对抗病毒性感染及癌症。所以,非常适合老年人食用。
我国对菌类的研究中也早已证明,金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右,其中的...
佚名
|论坛精华|
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金针菇学名毛柄金钱菌,俗称构菌、朴菇、冬菇等。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在我国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异...
君合
|素食健康|
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菌类食物一直以它高蛋白、低脂肪、低热量,富含维生素及多种矿物质的特点受到营养师的推崇。
其种类很多,营养也略有偏重,对1岁半以上的儿童来说,金针菇、香菇、木耳是最佳选择。
金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸,对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用,常被称为“益智菇”;其所含的维生素D,有促进钙、磷消化吸收的作用,并使之沉积于骨骼和牙齿,...
君合
|素食|
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如果说上一盘菜是新品种,这菜绝对是新花样,不知道你们是否见过,但是我是第一次制作。如果说是四川菜你一定会骂我,如果说海派四川菜我想应该没问题,我始终认为菜肴要创新,尤其是素食更要创新,更时尚...
佚名
|锅巴|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/03/13044421436.html
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蒸过的金针菇很爽滑,保持原汁原味
材料
金针菇适量 蒜和姜适量 红辣椒适量
做法
1、金针菇洗净,攥干水(挤掉水)撕开平铺到盘子上。
2、一层金针菇撒入一些盐,一层层铺好。
3、用热油爆香姜和蒜末,略微焦黄就可以啦(可以放入一些切碎的红辣椒,买菜的时候没买到就没有放)
4、把蒜姜油倒在金针菇上,大火蒸10分钟就可以啦!
小诀窍
蒜和姜用油炸过,就这个油浇到
专题|综合|美味|素食|蒸煮
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/zzlcp2014/03/083200325644.html
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中国已知的菇类共有350多种,人工栽培的有30多种,常见有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头和竹荪等。据统计,平菇、香菇、金针菇等是菌类中销量最大的几类。这几种蘑菇有什么不同的营养...核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、滋养皮肤等作用。不过要注意,发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
金针菇有益智力
在日本,人们称它为“增智菇”或“聪明菇”...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/05/11312281451.html