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  • 实现“宾至如归”这一诺言

    任何一家饭馆餐饮店的经营者都想稳住自己的顾客，即不仅希望自己的饭馆餐饮店能有越来越多的“顾客”，而且希望能有越来越多的“回头客”。 为了实现这一目标，他们往往会不遗余力、殚精竭虑...：“没有比被人无视更糟糕的了。比如在饭馆餐饮店里，我就喜欢有人照顾我，如果服务人员对我说他马上就来，我甚至可以耐心地登上一刻钟。”可见，承诺可以防止顾客的烦恼和失望。 “宾至如归”应该成为...

    佚名

    |实现“宾至如归”这一诺言|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12030416161.html

  • 妙用淀粉为菜肴增香

    　淀粉也就是俗称的“芡”，白色粉末，无味，主要在玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调用料，因此有幸跻身于调料之列，成了葱蒜姜这些传统调料的哥们儿...大致有三种用淀粉的方法，就是挂糊、上浆、勾芡。一听到分类是不是就想发晕？别着急，其实特简单。挂糊就是下锅前在原料上加干淀粉，上浆就是下锅前在原料上加水淀粉，勾芡就是在起锅前加水淀粉使菜肴的汤变稠。到底...

    佚名

    |实现“宾至如归”这一诺言|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12143816162.html