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  • 教你如何炒菜营养又美味

    不必用刀切。因为刀切时,肉质花梗团便要弄得粉碎而不成形了。当然最后剩下的肥大主花大茎要用刀切开。   再次炒菜时要旺火快炒。炒菜时先熬油已经成为很多人得习惯了,要么不烧油锅,一烧油锅必然弄得油烟弥漫。其实,这样做是有害的。炒菜时最好将油温控制在200摄氏度以下,这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声,避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。   炒菜时“旺火快炒”营养素损失少,炒的时间越长,...

    君合

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  • 怎么炒菜才能青翠鲜亮不变色[

    菜肴鲜亮诱人的颜色是激发食欲的头一条。但是,不擅烹调的人做出来的菜总是黑乎乎,黄蔫蔫。怎么炒菜才能保持好看的颜色呢?不同的菜变色的原因不一样,对症下药才有效。img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0>查看原图让茄子不变黑茄子中存在酚氧化酶,它见到氧气之后,会和茄子中丰富的酚类物质反应,...

    君合

    |素食健康|

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  • 马齿苋炒豆干

    原料: 马齿苋菜干2把(约50克)、豆干1块(如果是国内的豆腐干则3块)、青椒12条、小红椒4条、大蒜4瓣、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、味精少许。 做法: 1、马齿苋菜干倒入细筛网内用清水反复冲洗3、4次,然后沥干水分备用; 2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎备用; 3、炒锅内倒入比平时炒菜较多的菜油烧热,倒入大蒜碎炒出香味,随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均匀直辣味飘出; ...

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  • 番茄烧豆腐

    用料: 番茄.....2个 豆腐.....1块 毛豆.....1小碗 香葱.....适量 调味料: 番茄酱.....1大勺 糖.....1小勺 盐.....适量 胡椒粉...

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  • 豉油粉丝蒸菜心

    芥蓝没有买到,先拿菜心代替下, 开水放少许盐和油焯熟后,淋上少许豉油,撒上葱丝,红椒丝,最后泼上一层热油,香而不腻! 对于女人,应该算是道既营养健康,又极为省事的的小菜吧!

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  • 青蒜炒黄豆芽

    质地柔嫩,滋味鲜香。 材料 主料:黄豆芽450克,青蒜100克, 调料:色拉油50克,盐5克,味精3克,白砂糖2克,辣椒粉8克,香油10克 做法 1.将青蒜洗净,切成1.5厘米长...

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  • 蒜蓉西兰花

    材料:西兰花,油,香菇,大蒜3瓣,盐,香油少许 做法: 1、西兰花掰小朵洗干净后,用水汆3分钟,捞起入冷水置凉后,沥干水备用;蘑菇洗净后掰小块;大蒜去皮。 2、锅内入油,烧热后加入蘑菇...

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  • 荸荠炒黑木耳

    材料 荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精 做法 1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的...

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  • 南瓜炒山药

    材料 南瓜,山药,盐,鸡精,葱花 做法 1.南瓜山药去皮切片。 2.炒锅入油,先放入南瓜炒熟,再倒入山药。 3.调味、撒葱花炒匀即可。

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  • 清炒西葫芦

    材料 西葫芦一根,蒜末,盐,鸡精 做法 1.西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的,所以多泡会儿),用刷子洗干净,切成丝.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉 2.起油...

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