菠菜蒸饺

发布时间：2014年08月21日

来源：烟火间的美食博客作者：

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【饺皮用料】面粉250克、开水75克、凉水75克

【馅料】菠菜250克、素蛋皮（豆皮）2个、粉丝1小把、香菇3朵、香菜1小把、盐、糖、胡椒粉、麻油适量

【馅料做法】

1、菠菜洗净放入沸水中烫一下然后放入冷水中漂凉，挤干水分后切成细末

2、粉丝用温水泡软，切成细末

3、豆皮切成碎末状备用

4、干香菇提前泡软切成小丁

5、香菜洗净切成碎末

6、把上述准备好的材料一同放入容器中，加麻油、胡椒粉、糖、盐拌匀即可

【做法】：

1、面粉放入盆中，冲入开水用筷子搅拌均匀，再分次加入凉水搅拌成雪花状

2、面团用手揉搓均匀，盖湿布或保鲜膜醒20分钟

3、醒好的面团再次揉匀，搓成长条，分割成小剂子

4、擀成饺子皮

5、包入馅料，捏成饺子生胚

6、蒸锅内铺好打湿的屉布，把饺子放上，加盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可

标签：菠菜|蒸饺

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