《原来吃素最健康》：改变对素食的误读

本书作者是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。




精彩导读

你这样想就错了！

● 维生素可以提供能量。

● 常吃肉类、鱼类、家禽、蛋类对人体有益。

● 鱼是健脑食物。

● 蛋白质能让肌肉更加强健。

● 精制的谷物是最好的碳水化合物来源。

● 一天内要摄入所有必须氨基酸。

● 只吃蔬菜会导致营养不良。

肉类工业背后有着强大的宣传团队，他们费尽心机让你和肉食难舍难分。揭露这一谎言正是本章存在的价值。同时，你将了解到营养素和各类食物的真正关系。

你吃的食物综合在一起，对你的身体健康会产生最大、最重要的影响。以前，吃肉一直都是成功和富裕的标志，而只吃豆类、谷物类和蔬菜，则表明一个人贫穷寒酸，没有社会地位。这种有失偏颇的观念，再加上天花乱坠的广告，以密集的火力连续不断地向我们展开攻势时，我们就拥有了这样一个社会--人们吃着自认为应该吃的东西，而不是他们的身体能够处理的东西。

与我们了解的恰恰相反，从生理学方面来讲，人类并不是生来就要吃肉的。当然，有很多关于史前石器时代的穴居人，以及他们英勇狩猎的历史记述，但是，这些故事大多建立在推测的基础上，都是没有事实根据的。毫无疑问，总是会有那么一部分人想吃其他动物的肉，并受到这种欲望的驱使，就像世界上总是会有那么一些人想杀其他人一样，不管是为了食物（比如，食人族就会这样），还是为了追求更多的土地。但是，这样的想法和做法只不过表明他们还过着一种野蛮、未经文明开化的生活方式。

然而，这个世界上的许多人，一点儿也不关心自己的身体是否能处理那些肉类食物。他们只是认为这样做在道义上是错误的。从观念上来说，世界上所有宗教的愿景就是--让地球成为像天堂一样美好的地方，到处都是花园，地球上的生灵之间不存在暴力行为。

在工业革命之前，世界上的大多数人吃的都是素食。其中有一个主要原因——他们的宗教不允许他们吃素食以外的其他任何东西。所有最原始的宗教都教导人们，除非是为了生存而没有其他选择的时候，否则故意杀生并将它们吃掉，是错误的行为。如果你故意杀生，就会得到报应。俗语说"善有善报，恶有恶报"，传达的就是这个意思。佛教中的报应律和因果律也主张，每个人都会为自己所做的一切而获得相应的报应。关于这一主题，有一本非常精彩的书，是斯蒂芬·罗森（Steven Rosen）写的《超然的饮食》，有兴趣的朋友可以看一看。