香甜味美的栗子甜品

栗子小月饼

份量：20个

材料：

　　和风月饼皮400公克、市售小月饼馅400公克、栗子200公克、味碄许

作法：

　　1.将小月饼馅拌松软备用。

　　2.栗子切成小丁状，加入小月饼馅中一起拌匀，即可搓揉成小月饼栗子馅。

　　3.将和风月饼皮平分成每个约25公克，取一个包入约25公克作法2的小月饼栗子馅，并缩口揉圆，重复此动作至材料用毕。

　　4.在模型上先撒上手粉，将作法3的材料放入模型中压平成型，再取出月饼排放于烤盘上备用。

5.用刷子将作法4月饼上多余的手粉轻刷干净，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃温度焙烤约7～10分钟后，取出均匀刷上味碄，再放入烤箱烤至金黄色即可。

栗子芝士蛋糕

饼底：茶饼干100克，牛油50克，饼干放入食品带中碾碎，牛油热化，拌匀，压在饼盘底上。

馅料：奶油芝士500克，糖100克，栗子茸250毫升，鸡蛋3个，鲜奶油125毫升，香草精5毫升。饰面：栗子茸250毫升，糖50克，鲜奶油125毫升（打起），大个糖栗子一个。

做法：奶油芝士加糖打至滑身，放入栗子茸搅匀。徐徐加入鸡蛋，鲜奶油，香草精打滑。把芝士混合物倒入饼底上，放于已注水的烤盘内，180℃烤1小时。雪冻至少1小时，扣出，打起的鲜奶油挤在周围，栗子茸饰面，正中放一个大的糖栗子，撒上糖霜就可以了。

奶油栗子蛋糕



　　奶油栗子蛋糕这是一款融合了栗子独特的甜味的甜甜的蛋糕。在用栗子茸制作的奶油蛋糕中间涂上添加了香草糖的生奶油，口感滑润而柔软。在烤好的蛋糕上面撒上可可粉，上面用糖水栗子装点，奶油栗子蛋糕即告完成。
　　
　　材料
　　
　　和面：鸡蛋4个、白糖100g、栗子茸（使用罐头或者把栗子煮熟之后添加少许白糖）500g。奶油：生奶油200g、白糖（添加香草香）50g。装饰品：少许可可粉、糖水栗子、烤制模具（直径24厘米）。
　　
　　1.搅拌鸡蛋和白糖，使其成为奶油状，然后，把栗子茸一点点地加进去。
　　2.在烤制模具上涂抹黄油或鱼油。
　　3.把在步骤1中搅拌好的混合物装入烤制模具中，在200℃温度下烤制45分钟。
　　4.从烤炉中取出，冷却后在水平方向切一切，使其变成两块。
　　5.将生奶油和白糖混合后，用打沫器打出泡沫。
　　6.将步骤5的混合物涂抹在切下三分之二的蛋糕上，做奶油夹层，把蛋糕放上去，然后在蛋糕表面涂抹剩下的奶油。
　　7.最后把可可粉撒在上面，再用糖水栗子装饰。
　

巧克力栗子蛋糕



把栗子和巧克力混匀，在奶油蛋糕中间夹上厚厚的一层，做成可爱的蛋糕。在混合栗子和巧克力时，放入少许白兰地Cognac是调出好味道的秘诀。最后，别忘了在做好的蛋糕上撒上充足的巧克力粉。
　　
　　材料
　　
　　和面：鸡蛋5个、白糖125g、香草糖20g、面粉100g、玉米淀粉30g、发酵粉3g。奶油：奶油巧克力100g、栗子茸300g、白兰地Cognac 4汤匙、可可粉100g。
　　
　　1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
　　2.混合蛋清和二分之一白糖，用搅蛋器搅出泡沫，在冰箱中存放。
　　3.把蛋黄和剩下的二分之一白糖跟香草糖一起搅拌得像奶油一样。
　　4.把面粉和玉米淀粉发酵粉混匀，并用筛子筛过后小心地混入蛋黄混合物中，然后与蛋清混合物混合。
　　5.在盘子上铺上发酵粉，然后把混合物倒入盘中。
　　6.把烤箱温度调到200℃，烤12分钟。
　　7.用蒸锅将巧克力溶化后，将栗子茸和Cognac混入其中。
　　8.把烤好的蛋糕切成两半。
　　9.在一片蛋糕上涂上厚厚的巧克力――栗子茸奶油，然后用另一片蛋糕盖上，并轻轻按压后在冰箱中存放。
　　10.切成小方块并撒上可可粉。
　　

法式栗子糕



稍带一点儿甜味的柔和的法式栗子糕：栗子和巧克力混合得恰到好处。切成三角形，再抹上少许生奶油和香喷喷的核桃，最后用巧克力片作装饰。
　　
　　材料（6~8人份）粉碎的黑巧克力100g、黄油50g、栗子茸、白糖50g。装饰物：生奶油、核桃、巧克力片。
　　
　　1.将巧克力和黄油放在蒸锅里溶化。
　　2.溶化后放入栗子茸和白糖搅拌均匀。
　　3.在烤制模具上涂上烤制用油，倒满混合物，在冰箱中放置一个小时左右。
　　4.从模具中取出后切成6~8块。
　　5.最后用生奶油、核桃、巧克力装饰。


蒙布朗蛋糕



蒙布朗(Mont Blanc)是利用栗子制作的餐后甜点：只要尝上一口，别具特色的香甜就会溢满口中，令人陶醉。如果喜欢浓郁的味道，也可以撒上少许巧克力糖浆。
　　
　　材料（4人份）栗子茸500g、少许精盐、香草棒一个、生奶油300g、白糖80g、核桃4个。
　　
　　1.把香草棒切开。
　　2.把香草棒放入100g奶油中煮沸。
　　3.取出香草棒，放入栗子茸和白糖。
　　4.把火调小，继续搅拌，直至奶油的浓度逐渐变浓。
　　5.放在圆形烤制模具中
　　

栗子酥饼



口感柔软的栗子酥饼是一款将打出泡沫的蛋清和其他材料混合后、在蒸烤箱中烤制并利用栗子制作的甜食。烤好后，上面撒上粉糖，趁热吃，味道更佳。
　　
　　材料（4人份）栗子茸300g、糖蜜酒4汤匙、生奶油200g、蛋黄4个、蛋清4个、粉糖汤匙。
　　
　　1.把栗子茸、生奶油、糖蜜酒、蛋黄混匀。
　　2.把蛋清和粉糖混匀后，用打沫器打出泡沫后小心地与步骤1混匀。
　　3.盘子上涂抹黄油之后倒满混合物。
　　4.在150℃烤箱中烤制30分钟左右。
　　5.表面撒上粉糖后立即上桌。