健康与环保的新饮食

编者序
　　营造幸福人生，构建和谐社会，是每一个国家，每一个族群，每一个家庭，乃至每一个世人，所致力谋求的理想境界，然往往事与愿违。尤其是在当今社会，西风日盛，功利炽然，诚信脆薄，道德沦丧，以致灾祸频繁，世局混乱，家庭不和，人心惶惑无依。究其根源，实由废弃圣贤教育，无有智慧，不明因果报应之理，不能敦伦尽分所致。
　　所谓是“人不学，不知道”，故《礼记·学记》曰：“建国君民，教学为先。”而教学首重德行的教育， 《弟子规》便是落实德行教育，做人根本的理想教材，也是入佛道之基础，成圣作贤之根本。
　　蔡礼旭老师讲于香港、台南、澳洲共一百二十次之“幸福人生讲座”的讲演，生动活泼地阐述了五伦大道、《弟子规》的要理经义，并以自己求学、从教的亲身经历，风趣幽默地
　　演示了遵循五伦大道、实践落实《弟子规》，对于净化社会人心、实现人与人、人与天地自然和谐相处的真实利益，深受四众同修及社会大众的喜爱，印证了“道不远人人自远”的真理，诚为济世病之良药，化浊世之清风，明人心之慧日，确乃幸福人生必听的一堂课。鉴于此，华藏讲记组同修发心聆听摘要，分类汇编成“受用一生的圣贤大智慧”系列丛书，有《小故事大智慧》、《幸福锦囊集》、《培养孩子好习惯的方法》、《健康与环保的新饮食》、《人生不能等待的两件事》、《礼貌待人的重要性》、《人生追求的快乐聪明健康致富》、《说话的艺术》、《教育始从落实弟子规》等共九册，至诚供养有缘同修大众，冀解社会、家庭、个人各个不同之迷惑障难。健康才是真正的幸福。在今日，不只是老年、壮年、青年，乃至于少年，如果没有健康的身体，一切幸福都谈不上。如何才能得到健康长寿、幸福快乐？如何才能真正吃出健康？相信《健康与环保的新饮食》会带给您智慧的启示。
　　本书补充添加了净空老和尚对养生之道的相关开示，告诉我们：素食是最健康的饮食，唯有心地慈悲、清净，才能真正达到养生的目的。书中若有内容汇整不当、或文字讹误之处，祈望同修大德慈悲赐教指正。