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  • 绿叶菜的合理烹调

    绿叶菜贮存过久甚至变黄产生亚硝胺等致癌物质，因此蔬菜不宜多买久存，以现买现炒现吃为好。如需暂时存放，应选择阴凉通风处；不能晒太阳，因为阳光中的紫外线会破坏蔬菜中的维生素C、维生素B2和胡萝卜素等营养成份...蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。先洗后切如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化。因此，家庭菜肴的合理烹调，主要应考虑如何减少...

    佚名

    |绿叶|叶菜|菜的|的合|合理|理烹|烹调|调|

    http://www.fjdh.cn/article/2006/07/2008411039.html

  • 孕妇多吃绿叶菜 胎儿脊管发育快

    许多孕妇受传统观念的影响，在妊娠期间不太注重蔬菜的摄入，尤其害怕一些绿叶蔬菜上会残留农药。再加上妊娠期间的饮食一般都做得相当精细，叶酸等维生素破坏增多，...维生素中的叶酸是起了保护作用。 叶酸存在于蔬菜、水果、瓜、豆类以及动物肝、肾等食物中，尤其是新鲜绿色蔬菜的含量丰富， 妊娠期多吃新鲜的绿叶蔬菜，无疑有助于胎儿脊髓的正常形成。 ...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/20384715249.html

  • 很多青菜其实比牛奶更能补钙

    都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以，一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。 　　所以，按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙...

    佚名

    |素食|环保|拯救地球|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2009/11/15543294177.html

  • 比牛奶更能补钙的青菜

    能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。 所以，按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、...克牛奶，只需要一分钟。吃200克绿叶蔬菜需要择菜、洗菜、炒菜或煮菜，要慢得多。所以，牛奶酸奶照喝，青菜多吃，不是得到的好处更多吗？ ...

    君合

    |素食健康|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2009/12/11530795283.html

  • 空心菜

    　　简介：空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 　　功效：空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有&...

    佚名

    素食

    http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17170315003.html

  • 高血压患者饮食的自我调节原则

    膳食低钾、低钙，应增加含钾多含钙高的食物，如绿叶菜，鲜奶，豆类制品等。　　多吃蔬菜和水果　研究证明增加蔬菜或水果摄入，减少脂肪摄入可使SBP和DBP有所下降。素食者比肉食者有较低的血压，其降压的作用...

    佚名

    |高血压|

    http://www.fjdh.cn/article/2005/09/073332915.html

  • 话说素菜

    因为素菜以绿叶菜、果品、菇类、豆制品、植物油等作为原料，味道鲜美，含有丰富的营养，容易消化，有的素菜还有抗癌防腐作用，对人们的身体健康十分有益。 　　2.选材广泛，珍品繁多 　　综观我国的大江南北...

    【佚名】

    |素菜|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/07/07555910554.html

  • 蔬菜错吃有几多？

    有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。　　■炒苦瓜不焯　　苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。　　■绿叶菜存放过久　　剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。　...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12543414361.html

  • 幼儿饮食中的“加减乘除”

    致癌作用，对宝宝健康成长十分不利。 膳食中的“乘法” 目前婴幼儿膳食中普遍存在蔬菜类食品摄入过少的现象，应特别强调的是，各种绿叶菜、红色菜、黄色菜中含有大量维生素、微量...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22243915702.html

  • 水果竟比牛奶更壮骨？(图)

    一些最新研究已证实，多吃绿叶菜不仅能减少钙流失，还能提高骨骼强度，而这些好处是水果不能带来的。需要特别提醒的是：在正常摄入三餐、营养素齐全的情况下，吃水果具有健康效果。如果每天光吃水果、不吃或少吃其他...并不大。而另一方面，西方人吃蔬菜较少，不善于烹调绿叶蔬菜，较少吃豆类、藻类和蘑菇，多吃水果成为他们获得成碱性食品、减少钙流失的主要途径。相比之下，中国人膳食中钙很少，也很少吃添加奶类的其他食品。喝不喝...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/10/08442615949.html
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