厨房管理人员的素质与责任

功绩多大，评价其水平的唯一标准就是推出的菜肴是否受顾客的欢迎，是否给酒店带来经济效益，即市场是检验厨师（长）水平的唯一标准。 作为一名厨房管理人员，只有不断提高自身素质和专业技能，敢于... 饭店餐饮质量直接关系到饭店的声誉和效益，规范的厨房业务管理是提高餐饮质量的关键之一，作为一名厨房管理人员必须做到以下几点： 首先，不仅具有高超的烹调技术，还要懂得营养学、美学和生物...

佚名

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