清蒸高丽菜卷

材　料

•大的白色高丽菜一个 

•豆腐四块 

•哈姆浆100克 

•洋葱1/4个，切碎 

•冬粉一小袋，洗净，切成一公分长 

•油一大匙 

•天然味素、盐、黑胡椒 

 作　法 

(1) 将豆腐放在纱布中挤出水分后，搅拌成泥。洋葱切碎与豆腐拌匀。

(2) 将黑胡椒、盐、天然味素加入哈姆浆中，混合均匀。 

(3) 将冬粉与(1)混合均匀，备用。 

(4) 将高丽菜外层绿叶的部份摘掉，小心地将高丽菜一叶叶剥下来，不要弄破。然后，放在滚水中川烫到高丽菜叶变软，容易做菜卷。然后，将高丽菜叶切半，切掉中间菜梗。摊开一片高丽菜叶，在上面放入一匙的馅料，包卷成卷；将其它的叶子依此步骤卷好。在蒸笼中放水，煮到滚，将高丽菜卷盛放盘中，放入蒸笼中，蒸十分钟即可。 

 附　注 

＊ 喜欢的话，可将高丽菜卷沾点酱油加辣椒一起吃。 

＊ 将煮高丽菜的水保存下来加热后，加入天然味素、黑胡椒、盐调味，放入蒸好的高丽菜卷，再放些绿葱、芫荽末即是一道非常可口的汤。