蛇来运转

【主料】南瓜、普通面粉、清水

【配料】安琪酵母1/3袋、红豆沙半袋

【做法】

1、南瓜去皮，切块。

2、入电饭锅。

3、蒸饭键，15分钟，至绵软。

4、和面粉放在一起。（煮熟的南瓜水分比较多，具体比例根据南瓜的量加入面粉）

5、将南瓜和面粉搅拌在一起。

6、倒入1/3袋安琪酵母。

7、反复揉匀。

8、揉好的南瓜面团，加盖后，放在温暖处发酵2个小时，发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状。

9、将发好的面团反复揉匀。

10、用擀面杖擀成面皮。

11、抹上红豆沙。

12、卷起。

13、先整理蛇头，比蛇身稍微大一些，顶端捏成三角形。然后边掳边搓，用力要均匀，将蛇身慢慢拉长搓细，尾巴搓成细尖。

14、用刀或剪子在蛇头部分横着割一刀，即成蛇嘴巴。

15、红豆沾一点儿清水，按在眼睛的部位，一边一个。

16、摆好pose，用刀背在蛇身上均匀的压上几道印痕，饧发10分钟。

17、凉水上锅。

18、盖上锅盖，大火蒸10分钟。

19、关火，虚蒸5分钟。

20、黄灿灿的金蛇就可以出锅咯！