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素食要怎样搭配才能做到营养全面?

       

发布时间:2020年03月25日
来源:菩萨在线   作者:编辑:一休 责任编辑:李蕴雨
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问题:素食要怎样搭配才能做到营养全面?
 
答案:

素食者分有几类,有乳类蛋类素食者(lacto-ovo  vegetarian),一般称为素食者(vegetarian)。纯素食者,或是严格、完全素食者(veg-an),除了不进食之外,甚至不会进食及使用一些从动物那方面取得的产品,例如,蛋类、乳类、蜂皮具、丝和化妆品。
下列几点建议供给素食者参考:
(1)进食各种食物以达到蛋白质互补作用。
(2)选择全谷类,如糙米、胚牙米、麸皮、全麦面包等五谷类食品。
(3)搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中。
(4)多选择深绿色蔬菜。
(5)奶素者应选择低脂或脱脂奶制品。
(6)避免进食过量甜食和高油食物。
(7)注意补充钙质、铁质、维生素B2、B12和维生素D。如牛奶、酵母、芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等是富含钙质,铁质、维生素B2的素食食物,应多选用。
(8)注意补充铁剂,吃含钙丰富的食物,多晒阳光以制造维生素D,以及补充维生素B12。
(9)多摄食维生素C丰富的水果,如柑橘类、芭乐等,以利铁质的吸收。
(10)摄取足够的热量并维持理想体重。

标签:素食利益
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