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吃素吧,素食的好处你不可不知!

       

发布时间:2019年12月01日
来源:微信公众号【聆听善知识】   作者:佚名
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WHO专家预测:如果没有有效的预防,到2020年,全球每年新发病例将达到1500万,肿瘤病人总数,在发展中国家将增长73%,而发达国家增长29%,21世纪“癌症爆炸”的时代即将到来。

 

面对日益增长的癌症发病率,饮食等不良生活习惯与环境因素的改变已成为导致癌症的高危因素。

 

世界卫生组织报告指出,大约有30%的癌症死亡源自五种主要行为和饮食危险因素:高体重指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、使用烟草及饮酒。

 

如果能做到合理膳食、经常运动和保证正常体重,则可以避免30%~40%癌症的发生。

 

中国有句俗语叫做“病从口入”,就是说,很多疾病是饮食不当而引起的,癌症也不例外。多数学者认为,约有90%的癌症是环境因素引起的,其中约35%与饮食有关。

 

人们为了生存,必须每天从食物中摄取营养素,但摄入量必须适当。营养素摄人不足或过多引起营养失调与肿瘤发生有较密切关系。

 

癌症是怎么来的?癌症跟肉食相关!

 

1.可怕的肉毒

 

「我为什么成了素食者?」

 

一个美国作家这样写道:「当您真正了解肉类是污秽不洁的,又是有传染病的尸首时,您能再面无惧色的狼吞虎咽吗?」

 

他写道:

 

「在旅行时,有一天吃肝咬了两三口,觉得味道不对劲,再用刀子一切,脓包里竟有一窝小虫,早已煮熟了。

 

我的邻居从牛群中挑了一只最棒的母牛,供应他自己的牛奶。某天,卫生员来检验,说这只牛有结核病,应予销毁。后来牛的肺被切割处理后出现在他眼前的,是一整叶被结核菌蚀烂了的肺……

还有一次,去亚利桑那州某山涧钓鱼,所钓到的鱼将近一半都是有肿瘤的,或在内部,或在外部,触目惊心。

 

查阅有关资料,才从政府报告得知,有些山涧里,鱼癌流行,尤其是鳟鱼。其染病率有的高达百分之九十。」

 

美国的鱼类染上了癌症,那中国的动物呢?

 

现在中国的猪头肉跟过去的猪腿已大不一样了。

 

现在的动物尸体是内外均沾毒:现代农业广施化肥和农药,动物吃植物,毒素进入动物的体内,人又以动物为食,人便成为有毒物质的最高富集者。

 

没办法,食肉者位于食物链的最高环节。

 

植物上有农药残留,但肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。

 

有一句话说,现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人。

 

农场主们为了刺激畜禽鱼虾生长,成麻袋地往动物饲料和湖溏江河中倾泻化学药品,强迫喂食、注射荷尔蒙、

 

在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂(这类含硝酸盐的肉,喂猫都很危险),这样的肉,食肉者睁眼闭眼地享用了。

 

还有一种毒,叫肉毒。

 

北京某地狗市被形容是一个有铁石心肠的人才能看的血腥地方。屠夫当着其他狗的面,将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上,令其致昏,吊起来,一刀捅死,立即剥皮。

 

鲜血淋漓的冒着热气的狗肉就挂在群狗面前。

 

狗从集体狂吠到沉默,狗眼含泪。眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……「如果它们会说话的话」,她说:「它们一定在咒骂屠夫禽兽不如。」

 

这样的狗肉对人健康有百害而无一益。最可怕的是动物被杀时分泌一种毒素,这种毒素对人体非常有害,现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质。

 

同样,注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀时不仅分泌应急毒素,还有体内污水,如此肉食,谈何安全?

 

癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病,在张女士看来皆与动物肉毒直接关联。都是动物冥冥之中的某种反抗。

 

2.癌症跟肉食正相关

 

吃肉越多,越可能得癌。一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示,肉食与癌症有正相关。

 

北京市癌症发病情况,1996年是1955年5.2倍。

 

城区的医院、居民,上个世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下,

 

  八十年代十万之二十,

  九十年代十万之二十四,

  2001年十万之六十点四五。

 

为什么城市里的癌症病人越来越多?跟饮食有关,吃肉多了,不吃粗粮,纤维素少了,癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似……

 

另一个医学调查小组的报告说:「我国原是大肠癌的低发区,不足十万分之十,可近二三十年来随着食物结构的改变,肉食量的增加,

 

发病率不断上升,达到了十万分之二十四点三一,相当于国际上中等发病水平。

 

据研究估计,2000年以后,大肠癌发病人数将比八十年代高出1.45倍。上海地区大肠癌死亡率从1972 年到1989年增加了75%,2000年以后,大肠癌发病数将比八十年代高出1.45倍。」

「五成癌症跟饮食有关」

 

国外研究也证实,癌症跟肉食关系密切。

 

根据一九九五年英国素食学会的研究报告发现,素食者早逝的机会只有非素食者的一半,且素食者较不会得心脏病和癌症,主要原因是素食者血中胆固醇含量低的缘故……

 

肉里到底有什么,为什么会致癌?除了公认的医学理论,许多学派和专家都把致癌物指向肉中之毒。上面已经说过,肉毒可怕,但这个事怎么强调都不过。

 

中国著名的环保专家、北京麋鹿苑负责人郭先生说:“我举一条证据诸位就可明白:

 

无论大小畜生被人捆缚要杀的时候,是多么痛苦,多么怨恨。既起了嗔恨心,毒素就会流遍全身,所以肉食多含有毒素。这种毒是很厉害的。

 

比如喂乳的妇人,若是生气,乳汁就含有毒素,婴儿吃了就易害病。

 

3.素食是如何防癌的呢?

 

美国德州大学安德森医院的约翰逊博士经过多年研究,发现凡是平日摄取大量钾的地区,人民患癌者总是偏低。

 

人体细胞里,钾的含量时常是钠的十倍,细胞在分裂之时,钾含量下降而钠含量上升,癌细胞也不例外,每次细胞受伤时,钾由细胞之中漏出来,癌细胞即开始繁殖。

 

人患上了慢性病,若有办法提高体内细胞的钾含量,生癌的机会则减少。相反,老年人体内的钾特别容易由细胞膜漏出来,所以患癌的机会随年龄而增加。

 

近年食疗防癌的秘诀,正是根据这个原理,多钾少盐。食盐和味精(一种钠盐)都含有大量的钠,而蔬菜与豆类则含有大量的钾,所以多吃蔬果豆类少吃盐和味精,也是防止癌症、血压高、糖尿病的重要举措。

4.上天让我们吃素

 

从人的构造和机能上看,人更适宜吃素。

 

医学界做过这样的研究,比较食肉动物与人的肠子,以老虎为例,它的肠子看起来又短又直,没有许多皱折。

 

肉易腐败,上天给老虎短的肠子,使肉的消化残余物不会在肠子停留太久。人的肠子总共约30尺长,光是大肠就五尺长,接近老虎的三倍,因此人不宜吃肉类;

 

肉类易腐败,在肠子的温度下更易腐败与发酵,这一点,我们可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味而想像到。腐烂的肉类在人的肠子里会生出多少致病菌毒就可想而知了。

 

至于草食动物如牛、羊,上天给了它们好几个胃,肠子比人类还要长。

 

再有一点,人的臼齿发达,适合磨碎食物,也就是说,适合吃五谷、豆类;而食肉动物,门牙尖锐,犬牙交错,明摆着要用于攫取生命,咬碎肌体……

 

了解了这一点,人们或许明白人类为何会百病丛生了,因为人违背了大自然的意旨,吃了不该吃的东西。

 

5.素食营养会不足吗?

 

对于这个忧虑,素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。从各个角度看起来素食者更健康:

 

他们的身体更轻盈,他们的反应更敏捷,他们的脑力更充沛,他们更容易入睡,他们所需的睡眠时间更少,他们心情更开朗因而较少得抑郁症,

 

他们更少得感冒一旦得了好得更快,他们不容易缺钙,更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症。

 

老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示,北方比南方比例高,而女性多于男性。最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客……

 

其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高:

 

比如,各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%,谷物约含10%,豆类中的蛋白质含量更高,近40%,是肉类的两倍,豆皮的蛋白质更高达50%,且大豆中的蛋白是完全蛋白,更易为人体所吸收。

 

人们开玩笑,爱煲肉汤的,还不如一个汉子吃馍(馒头)壮。人们常常用肉类进补,其实,肉类不仅蛋白质不如豆类多,而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。

 

豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍,几乎每样植物中的铁质都比肉类高;肉类的钙质也不如素食多:

 

每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克),牛肉为 8,猪肉为12,鱼为30,豌豆为71,香菇为125,木耳为207,紫菜为850……中国人普遍缺钙,或因爱吃肉而致钙磷比例失调。

 

即使是肉类最擅长的脂肪,也被素食盖过。如核桃含油高达66.9%;花生达48.7%,芝麻达48.23%,黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种,动物性油脂中含6种,植物性油脂却含全部,

 

且动物性脂肪为饱和脂肪,胆固醇含量高,易引发血管硬化、高血压、心脏病,并利于癌细胞繁殖;植物性脂肪为非饱和脂肪,能促进胆汁酸排泄,减低胆固醇,避免心脏病和各种心血管病。

 

素食不缺营养,长寿的素食者本身就是最好的证明。

 

一个美国医学组织想要对素食进行对比研究,于是他们到了中国的寺庙里,在四川和湖南偏僻的寺庙里,他们惊呆了,那些老法师,那些作为对照组的老和尚都多大年龄?平均80多岁……

 

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