吃苦菊的好处

　　苦菊

　　苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

　　苦菊的家常做法

　　一、苦菊大拌菜

　　原料：苦菊、小西红市、原生菜、紫甘蓝、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

　　做法：

　　1、苦菊去根洗净，原生菜洗净手撕成块、小西红市洗净切片。

　　2、加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油均匀搅拌。

　　二、凉拌苦菊花生

　　原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

　　做法：

　　1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟，去皮，敲碎。

　　2、苦菊洗净沥干水分，掰段，放入碗内。

　　3、将花生碎放入。加入生抽、醋、白糖、香油、鸡精搅拌均匀，即可。

　　三、苦菊银耳沙拉

　　原料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克，食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。

　　做法：

　　1、银耳泡发，摘洗干净;小番茄洗净，后切四瓣;苦菊去根部，冲洗干净。

　　2、银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。

　　3、加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。

　　4、再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老。

　　四、苦菊蘸芝麻酱汁

　　原料：苦菊150克、芝麻酱调料：食盐、味精、芝麻酱。

　　做法：

　　1、苦菊去根部，冲洗干净，平放入盘中。

　　2、芝麻酱加入适量水、食盐、味精调成汁，均匀淋入苦菊盘中。

　　苦菊还可以蘸甜面酱吃!