几款素食菜谱制作方法

　　材料千张豆腐皮2块，寿司紫菜几块，冬菇12只，小黄瓜3个，黄花菜24条，红萝卜1只，香菜4棵，油、盐、糖、蚝油、蘑菇精、生粉各适量做法

　　1、千张豆腐皮洗净剪成24小块，用盐、酱油、糖、蘑菇精开水煮成调味汁浸着。

　　2、黄瓜、红萝卜、香菜洗净切条;红萝卜略炒调味;黄瓜用盐腌出水沥干后放入麻油、糖、蘑菇精拌匀。

　　3、黄花菜洗浸、冬菇洗浸软切条，用生粉、蚝油、糖、油拌匀上锅蒸20分钟。

　　4、寿司紫菜剪成与豆腐皮差不多大小的24块。

　　5、将浸入味的豆腐皮沥干水，然后一块豆腐皮上铺一块紫菜，再放上黄瓜、冬菇、红萝卜、香菜，卷紧，用一些干的生粉沾在边上，再用黄花菜扎着，就成一个腐皮卷了。

　　6、全部卷好后放锅上蒸10分钟，最后淋上调味芡汁就可以上菜啦!

　　材料剩饭一碗，鸡蛋1个，洋葱1/4个，豆腐干2块，小白菜4棵，蚝油2汤匙，盐少量

　　做法

　　1.洋葱、豆腐干、小白菜切碎

　　2.鸡蛋打散，把剩饭倒进去搅拌均匀，让蛋液包裹着每一粒米粉

　　3.热油锅，放进洋葱爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分钟，加入小白菜炒1分钟，加1汤匙的水，盖上锅盖小火煮2分钟，放盐调味(不要太咸)，盛起待用

　　4.重新热油锅，倒进裹上蛋液的饭，中火快速炒，因为包裹了蛋液，一定要快手炒才可以把米饭炒散，然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒，加入蚝油炒匀，可以装碟啦

　　材料材料：红萝卜、淮山、玉米仁、青豆、青椒

　　佐料：盐、调味油、淀粉、胡椒粉

　　做法

　　1、洗净材料切丁，起锅下油全部倒下去炒，炒到熟时，加盐，装盘

　　2、淀粉加水稀释后下锅里搅拌，加少许盐跟胡椒粉，粘稠时变成透明色即可熄火，铺上刚刚炒好的菜上面。