油面筋塞素肉

发布时间：2015年01月03日

来源：糖果家的点滴生活作者：

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【原料】：

素肉末250g 油面筋15个

【配料】：

土豆1个香葱5棵姜1块八角2个

【调料】：

盐2茶匙生抽1汤匙胡椒粉1茶匙淀粉1/2汤匙素蚝油1汤匙

老抽1.5汤匙糖1茶匙蘑菇精1茶匙素高汤1碗

1.原料图。土豆切碎淘洗干净备用。半块姜擦泥，葱切末。

2.素肉末加一半葱末，姜泥剁碎，拌入土豆碎。.调入盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，素蚝油1汤匙，淀粉1/2汤匙，充分搅拌上劲。

3.裱花嘴选择圆的，口有筷子粗细，把素肉末放入裱花袋，手握住一个油面筋，裱花嘴插入挤进去素肉末。

4.把所有油面筋都挤好。

5.锅里放油，爆香葱姜八角。倒入素高汤一碗，老抽1.5汤匙，糖1茶匙煮开，放入油面筋，大火煮开转小火煨到面筋变软。

6.调入盐适量，蘑菇精1茶匙，大火收汁，不要收太干。

标签：素肉|油面筋|塞

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