素卤咸豆花

发布时间：2013年03月14日

来源：尚食之文作者：

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材料：生豆浆1000克、凝固剂2克、水发木耳50克、黄瓜40克、水适量

调料：油适量、盐适量、葱10克、生抽1小勺、老抽1/8勺、蘑菇精适量、白糖适量、水淀粉适量

制作：

1、将凝固剂倒入大盆中。

2、将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。

3、将煮过的豆浆立即倒入放有凝固剂的盆中，盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。

4、将发好的木耳用水冲洗净，撕成小片；黄瓜切成小片；葱切成碎片。

5、炒锅中倒入油，油温升高后放入葱花，炒出香味后放入木耳、黄瓜，翻炒。

6、放入盐、生抽、老抽、蘑菇精，开水适量，搅匀。

7、煮开后放入白糖，搅匀；再放入水淀粉勾芡。

8、盛适量豆花入碗，再浇上适量卤子即可。

标签：素食|美味|专题|综合|蒸煮

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