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豆包荞麦(そば)面

       

发布时间:2012年04月10日
来源:慈实的博客   作者:
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食材:豆皮包、荞麦(そば)面、松茸、山药、素三文鱼、香菜、青芥辣、紫苏叶、海苔丝、寿司醋、韩式泡菜

制作:

1.松茸解冻,切片待用。

2.山药洗干净,刨皮切成段待用。

3.取盆放入松茸、山药、加入素上汤,调味盐、蘑菇精,保鲜膜封口上笼蒸1小时。

4.豆皮包放入热水中汆烫,去除多余油分后取出沥干。

5.将素上汤、蘑菇精、砂糖、酱油混合,放入豆皮包,微煮片刻,熄火,取出沥干汤汁。

6.将豆皮包从头部切开待用。

7.真空包装的荞麦面,打开放入热水锅中微煮,捞出沥干水分,放入碗中,调味:盐、寿司醋、青芥辣、蘑菇精,拌匀待用。

8.冰鲜素三文鱼不解冻切粒;香菜洗干净,切末;然后二者拌匀,然后略微调味待用。

9.紫苏叶洗干净,沥干待用。

10.将步骤(8)的荞麦面,然后适量填入步骤(7)的豆皮包,放入一片紫苏叶,在荞麦面上面放入适量步骤(9)的素三文鱼粒,在素三文鱼粒上面放少许海苔丝。

11.将步骤(4)的松茸清汤取出,打开保鲜膜,倒入碗中。放入松茸即可。

12.最后跟一碟韩式泡菜,全套组合。拿一个豆包荞麦(そば)面,啃上一口,喝一口松茸清汤美味入魂~完成~

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