芝麻豆腐丸子

发布时间：2012年09月09日

来源：美食情书作者：未知

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材料:

北豆腐......半盒

素肉馅......100克左右

芹菜碎......芹菜一小段切碎

白芝麻......适量

调料:

白胡椒粉......少许

盐......少许

生抽......适量

香油......少许

淀粉......10克

做法:

1.备齐材料:北豆腐1盒.1盒豆腐只用半块就足够多了,豆腐压成泥后量会变得很多~

素肉馅加淀粉，可以起到粘合的作用,不需要很多,太多了也会不易炸熟.

随口味和需要就好~

白芝麻适量,需要裹上芝麻炸.

芹菜碎末各适量,可以多加些芹菜碎增加口感和香味~我放的有点少.

2.用叉子将豆腐压碎,豆腐压碎后需要挤干水分,这样容易成形,炸的时候也不易散开或是出现油爆的现象~

3.将豆腐碎和素肉馅混合.再加入芹菜碎,蒜末,白胡椒粉,盐,生抽,香油,淀粉,拌匀成素肉馅.

4.将素肉馅捏成小丸子,放入盛白芝麻的小碗,摇晃小碗让小丸子的表面均匀裹上一层白芝麻~

5.依次做好所有的丸子,在锅中倒入适量油,烧热后放入丸子,油温要热,火候要小,丸子炸熟后捞出,炸好的丸子

可以放在吸油纸上吸干油分.

标签：芝麻豆腐丸子

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