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酸菜饺子

       

发布时间:2015年03月29日
来源:大吃包的日志   作者:
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材料:高筋饺子粉、素肉馅、酸菜

调料:盐、蘑菇精、葱姜、生抽、香油一大勺,豆油适量

做法

1冷水和面,缓慢的一点一点倒入。

2用筷子快速的搅拌,呈麦穗儿装。一直到没有干粉为止。和成较硬的面团。

3把面揉成团,放在盆里饧面一个小时以上,中途揉三次。

4葱姜切碎备用。

3把面揉成团,放在盆里饧面一个小时以上,中途揉三次。

4葱姜切碎备用。

5酸菜用刀片两刀(也可以不片)。

6用刀切酸菜丝,然后剁碎。

9酸菜用手攥成团。

10素肉馅里倒入调料。不停的搅拌,酌情缓慢倒入清水搅拌

11倒入一大勺香油。

12放入生抽、盐,蘑菇精,葱姜末,十三香调料、豆油,然后搅拌到粘稠。

13放入酸菜拌匀。

14面团搓成条,揪成大小均匀的剂子。

17包入馅料。

18用两手配合捏严饺子。

19烧开水,下饺子,用勺子推动饺子。

20饺子浮起来后,沸腾就倒入一些冷水,反复两三次饺子就熟了。

标签:饺子|酸菜

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