玉扇包

发布时间：2015年03月27日

来源：kiss战女的日志作者：

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原料：面粉、酵母、白糖、红色素、温水

制作过程：

1、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入白糖，分次加入酵母水。

2、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。

3、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

4、取少许发酵好的面团加入红色素揉匀。

5-6、分成所需的小份，滚圆再进行15分钟中间发酵。

7、发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形面片，对折。

8、再对折一次成扇形，在1/3处用瓶盖压出一道弧线。

9、筷子穿透弧形的中轴处。

10、红色面团搓成细长条，从扇柄眼穿过。

11、装饰用素蛋皮丝或者胡萝卜丝都可以，用刀在小狐线与大弧线之间压出数道直线，形成扇骨生坯。

12、放入蒸笼中静置20分钟。

13、取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。

标签：玉|包|扇

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