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小白菜生煎包

       

发布时间:2014年12月04日
来源:记忆中那些熟悉的味道   作者:
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馅料的制作

1、小白菜洗净,用淡盐水浸泡15分钟,冲洗干净,沥干水分;

2、小白菜切成细丝;

3、添加盐拌匀,腌制5分钟;

4、把淅出水分的小白菜挤干水分,切碎备用;

5、粉丝提前用温水泡发;

6、煎豆腐、粉丝切碎,和小白菜混合;

7、添加姜末和葱花,添加油、盐、生抽和味精调味。

生煎包的制作:

1、酵母用温水稀释,静置三分钟;

2、添加面粉,一边添加,一边用筷子搅拌;

3、揉成面团,盖保鲜膜放温暖处饧发;

4、面团饧发至两倍大小取出,揉匀排气;

5、分割成等大的面剂,擀成圆皮,包入馅料;

6、包好的包子盖上盖布,继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状;

7、锅内下层薄油,把小包子均匀摆入锅内,开小火慢煎;

8、至底面飘香,淋入适量添加了面粉的水,继续用小火慢煎;

9、待底部水分收干,滋啦啦响时,撒上芝麻和小葱,关火,稍凉后铲出。

标签:|白菜|生煎|

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