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设为首页小白菜生煎包
发布时间：2014年12月04日
馅料的制作：
1、小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分；
2、小白菜切成细丝；
3、添加盐拌匀，腌制5分钟；
4、把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用；
5、粉丝提前用温水泡发；
6、煎豆腐、粉丝切碎，和小白菜混合；
7、添加姜末和葱花，添加油、盐、生抽和味精调味。
生煎包的制作：
1、酵母用温水稀释，静置三分钟；
2、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌；
3、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发；
4、面团饧发至两倍大小取出，揉匀排气；
5、分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料；
6、包好的包子盖上盖布，继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状；
7、锅内下层薄油，把小包子均匀摆入锅内，开小火慢煎；
8、至底面飘香，淋入适量添加了面粉的水，继续用小火慢煎；
9、待底部水分收干，滋啦啦响时，撒上芝麻和小葱,关火，稍凉后铲出。
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