黄金发糕

材料（六人份）

玉米粉 100g

高筋面粉 100g

泡打粉 0.6小匙

白糖 20-40g（家里有老人的话，建议白糖用最少量20g）

温水 200cc

干酵母 1小匙

干红枣、枸杞、南瓜子 各适量

油 少许（刷模具用）

做法：

1．称量各种材料，其中玉米粉和高筋面粉的比例为1：1。干酵母使用之前再从包装中取出来。

2．在一个干净的大容器里倒入全部的玉米粉和高筋面粉。

3．加入泡打粉。

4．按照个人的喜好加入白糖。如果家里有老人的话，建议白糖用最少量20g；标准量为35-40g。

5．将以上材料搅拌均匀。

6．用手试验水的温度，和人体的温度接近就可以了。倒入干干酵母，搅拌均匀。

7．分2、3次加入酵母水在面粉中，不要一次性全加进去，以免面糊过稀。

8．搅拌好的面糊呈糊状，用筷子蘸一下，面糊会附着在上面而不脱落。

9．模具上薄薄地刷一层油。

10．倒入面糊，均匀地加几颗干红枣。盖上盖子或湿布，放在温暖的地方饧发。

11．饧好的面糊会增大为原来的一倍（指体积）。表面撒适量的枸杞和南瓜子。

12．放在蒸锅里，隔水大火蒸40分钟即可。