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蕈油面

       

发布时间:2014年10月05日
来源:小白素食记录   作者:
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简介

蕈油面,常熟特产,以兴福寺的最为有名经典的素面,据说宋庆龄宋美龄二人当年吃过后大为称赞 90年代初

妈妈出差带我去过常熟虞山,隐约记得碗口粗的竹子,清澈的山泉,还有捕野生蝴蝶的人~ 20年后的今天,介

绍蕈油面,也是有缘~ 浇头是松树蕈,是一种长在松树上的野生菌~在每年春秋,雨后,上山采摘,加上农家

菜籽油、姜、盐等熬制而成~蕈的味道非常鲜美,非一般蘑菇菌类可比,营养价值也高于普通的菌类淘宝上有

卖一小瓶一小瓶的,有了这个就可以做蕈油面了~标记 的用料可以网购

用料: 蕈油 细面条 青菜

做法:

锅中烧开水,下入面条煮熟,捞出盛入碗中,再盛少许面汤2.烫几片青菜,也盛入碗中,最后浇上蕈油即可,

表面一定要漂上一层蕈油才正宗

小贴士

虽然油比较多,但是不用担心会腻,蕈的口感有点脆,油鲜美,拌匀了开吃~

今天北京空气污染都500+了,不用出门,窝在家吃面也是美事~

标签:|油面

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