花式蒸饺

发布时间：2014年08月26日

来源：puppy在厨房 blog 作者：

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原料：

面团：面粉、南瓜、菠菜；

馅料：素肉馅、干香菇、葱姜、生抽、香油、盐。

做法：

1、准备馅料：干香菇洗净，用温水泡软后沥干水分，切小丁；素肉馅中加入葱姜碎，再调入生抽、香油和盐，沿一个方向搅拌上劲。然后加入香菇丁，拌匀；

2、和面。南瓜去皮切小块，上蒸锅蒸熟后趁热碾成泥；菠菜洗净切段儿，加少许水，入搅拌机中打成泥，然后过滤掉粗渣儿。南瓜泥和菠菜汁分别加面粉和成柔软的面团，醒15分钟；

3、面团搓成长条，切成小剂子，撒一层薄面后揉圆；

4、小剂子擀开，放上素肉馅；

5、沿着面皮边缘捏成几个角儿；

6、然后再把两个角捏在一起。当然如果捏的是单数角的话，再捏起来就不好看了。

7、如果捏的是六个角，那再两两相捏的话就变成三角的了；

8、八个角再捏起来的话就是四边形了。捏完后形成的小空当可塞入胡萝卜丁，颜色更丰富。做法我说不太清楚，反正容易得很，一试就知道！

9、上蒸锅，中大火，全程18分钟。

标签：蒸饺|花式

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