耀眼的五彩干拌意大利面

【原材料】（2人份）

* 意大利直行面250克、迷你黄瓜2根、胡萝卜1小根、素蛋皮（豆皮）少许、独蒜1只、葱5克、姜5克、干红椒3-5个。

【调味料】

* A料：香油1大勺、生抽2大勺、醋2大勺、糖1小勺、盐适量、黑胡椒粉少量、蘑菇精适量。

* B料：植物油1大勺、李锦记贵州风味豆豉辣椒酱2大勺。

【做法】

1：黄瓜和胡萝卜切片后切丝，葱、姜和干红椒也切丝。

2：蒜用压蒜钳压茸。

3：将A料依次调入蒜茸碗中，加入葱姜丝待用。

4：锅入油，爆香红椒丝。

5：下入豆豉辣椒酱炒均。

6：盛出待用。

7：素蛋皮炒熟，切成5cm左右的细条。

8：取平底锅入少油，开小火，用蒜块将锅底薄涂均匀。

9：锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中。松手后，意面呈现放射状入锅中

，超帅的入锅方式呢！煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅。

10：煮好的意面过一下凉水，沥干水分后再入碗或盘中。

11：在意面上铺好准备好的素蛋皮丝和蔬菜丝，淋入两种酱汁，拌匀即可食用。