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香菇包菜素肉馅饼

       

发布时间:2014年04月28日
来源:狗尾巴草的一亩三分地   作者:
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1. 准备材料:面粉300g,水190g,酵母2-3g

做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些,所以水的比例也会增加。

2.3. 酵母溶于水,再加入面粉,揉成均匀光滑柔软的面团。盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。

【馅料】

准备材料:(这个用量够包200个饺子,或30个大馅饼,请一定根据需要增减材料用量哈)

1.2. 主料: 素肉适量,圆白菜1个,香菇12朵。

3. 佐料:小葱1把,姜1块,榨菜1小包,盐。

4. 将包菜洗净,切碎。

5. 加入2小勺盐,将包菜杀一杀。

6. 15分钟后,会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜,将汁水挤出。

7. 香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎。

8. 素肉洗净、去皮、切小块,放入搅拌机中打成素肉末,不需要打得很细碎。

我没力气剁馅,用的搅拌机。

9. 将包菜末、香菇末、榨菜末、葱姜末、素肉末混合。

10. 加适量盐,1小勺芝麻油,搅拌至所有材料混合均匀。

11. 馅料就准备好了。

12. 将活好的面取出,揉几下排气,分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压,包入馅料。

【馅饼】

1. 包入馅料后,像包包子那样包起,收口朝下,用手轻轻按扁或用擀面杖轻轻擀平。

2. 我是头天晚上做的,准备第二天当早餐,所以做好后在盘子里撒上干面粉,再放上馅饼,盖上保鲜膜放

入冰箱冷藏放置的。

早上起来后,先将“切碎的红枣+黄豆”入豆浆机制作豆浆。在做豆浆的空档就可以不紧不慢地将

馅饼煎熟。并准备水果。等馅饼熟了,豆浆也差不多好了。

3. 锅子里加适量油,油微热后下入馅饼胚子。

4. 盖上锅盖儿,中小火煎。火别太大了,要不外皮焦掉里面还熟不了。

5. 中间翻个面。至两面金黄,沿着锅内壁淋入3勺热水,盖上锅盖儿,继续煎。

6. 至水收干即可。

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