菊花包

南瓜面团用料:南瓜160克,面粉200克,干酵母2克;

白面团用料:面粉200克,干酵母2克,白糖适量;

1.南瓜面团：南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);将蒸熟的南瓜捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母,拌匀至酵母溶解；加入面粉，充分地揉匀成南瓜面团，再盖上保鲜膜或湿布发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；

2.白面团：面粉中加入适量白糖拌匀，将干酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,

将其充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；

3.将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有一层薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气后揉搓成条状；再分

成约30克左右的小剂子，并将小剂子揉圆，待用；

4.将白色小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子,然后象包包子一样地将其包起来，收口朝下放在案板上，将其按成约0.5厘米厚的圆饼状；

5.用小刀在圆饼上切出花瓣；

6.将花瓣向上翻转，露出有南瓜面团的一面，此时菊花包生坯就做好了；最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀

在菊花包生坯的中间，再饧发20分钟左右；

7.将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约8分钟后关火，再等约5分钟后打开锅盖取出即可。