黑芝麻卷

【原料】面皮：中筋粉500g、水260g、盐一勺、糖60克、酵母5克、色拉油5克、黑芝麻25克

馅料：黑芝麻25克、细砂糖15克

【步骤】

1、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。

2、面粉中放入糖、盐、油、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑。

3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可。

4、利用发面的时间做芝麻馅，黑芝麻里放入糖拌匀即可。

5、面团取出来，放在案板上，擀成长45厘米，宽20厘米的长方形。

6、用一个刷子沾了水，均匀地刷一层水。

7、将内馅均匀地铺在面皮上，轻压，尽量使其粘合在面皮上。

8、将面皮卷起来，变成一个圆柱状后，分成8等分，

9、蒸锅里放凉水，将馒头坯放在抹油或者铺了屉布的蒸屉上盖盖饧20分钟，大火水烧开后，转小火蒸15分钟即可

10、别着急揭盖，放5分钟后，再开盖，拿出来现吃。