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芝麻土豆饼

       

发布时间:2013年12月06日
来源:爱生活,爱厨房   作者:
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用料:土豆一个(重250克),糯米粉150克,豆沙、白芝麻各适量;

做法

1.土豆去皮切成片,放入微波炉或蒸锅内蒸熟,取出用擀面杖捣成泥;

2.将50克糯米粉加入土豆泥中,揉成面团后再用手将其按扁,放在一个底部刷有一层薄油的盘子中;

3.将土豆面饼放入蒸锅中隔水蒸熟(约需15分钟);

4.将蒸熟的土豆面饼取出,晾至手可以接受的温度后再加入约100克糯米粉,揉匀成面团;

5.将面团揉搓成长条,再分成约50克重的小剂子;

6.将小剂子按扁,再用两手将其一边旋转一边捏成边缘薄中间厚的面皮;

7.放入适量的豆沙馅,用虎口将其慢慢地合拢后收口;再将收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;

8.用小刷子将小圆饼两面都刷上少许水,再将其放在撒有芝麻的案板上轻轻地按压使其两面都沾上芝麻,这样,芝麻土豆饼生胚就做好了;

9.平底锅内放入少许的油,下入饼胚,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面微黄中间鼓起熟透后即可出锅。

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