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白菜素肉水饺

       

发布时间:2013年12月29日
来源:百事小熊   作者:
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食材:素肉馅500克、饺子皮一斤、白菜2500克、大葱1根、姜粉/姜末1茶勺、盐巴1/2茶勺、素蚝油1茶勺、甜面酱3茶勺、淀粉1茶勺、蘑菇精1/2茶勺、糖1/2茶勺、生抽少许、色拉油1汤勺

做法

1.500克素肉馅放入一个大的容器中,加入盐巴、姜粉(姜末)素蚝油、甜面酱、白糖,蘑菇精,生粉,生抽,葱花(一根大葱的量),搅拌均匀后加入一勺色拉油,摔打上劲备用。

2.大白菜洗净剁成碎末放入容器中,加入少许盐巴,静置10分钟后会出很多的水,可以用纱布或者双手攥紧逼

出水分备用。

3.将逼出水分的白菜拌入素肉馅中拌匀即可(逼出水分是关键环节,如果水分去除的不够彻底,会直接影响饺

子的质量)。

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