印尼沙嗲手擀面

发布时间：2013年10月27日

来源：慈实美食博客作者：

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食材：手擀面、素咸酥鸡、蘑菇片、胡萝卜、豇豆

做法：

1．素咸酥鸡用手撕裂成块，拌入少许淀粉，醒一会儿待用。

2．蘑菇洗干净，放入平底锅煮熟，冷却后切片待用。

3．胡萝卜洗干净，切片待用。

4．豇豆洗干净，切成段待用。

5．锅内倒入素上汤、自制沙嗲酱，汤开之后，调味盐、蘑菇精，倒入面碗中；

6．煮手擀面，捞起放入面碗里，加入烧好的沙嗲素上汤；

7．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入素咸酥鸡块、蘑菇片、胡萝卜、豇豆过油，倒出沥干油。

8．锅内加入少许精制油，放入姜片、自制沙嗲酱煸香，放素咸酥鸡块、蘑菇片、胡萝卜、豇豆加一杯水，大火烧开。调味蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅装在手擀面之上。OK啦！

标签：素食|美味|主食|专题|综合

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