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红枣桂花芋泥圆

       

发布时间:2013年10月18日
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原料:槟榔芋1个,红枣6个,糖桂花1大匙,水淀粉1大匙,白糖3大匙,橄榄油1.5大匙

 

做法:

 

1、槟榔芋去皮切块,加半杯的水,入高压锅喷气后,转小火压10分钟关火。

 

2、槟榔芋连汤汁一起倒入大碗中,用勺子压成蓉,尽量不要有疙瘩,讲究的还可以过下漏网,将粗的杂质滤掉。

 

3、在槟榔芋蓉中加入白糖和橄榄油,并顺一个方向搅动。

 

4、取一个空碗,抹上熟油后,在碗底放上已泡好的红枣,再把芋蓉放入,并抹平碗口,用保鲜膜封住碗口后,上屉大火蒸15

 

分钟,取出待凉后倒扣于盘上。

 

5、锅中加入2大匙水,烧开后调入糖桂花和水淀粉,成琉璃芡,浇在芋圆上即可。

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