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扁豆焖面

       

发布时间:2013年09月01日
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原料:扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;

 

制做方法:

 

1、先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5厘米的段;

2、葱切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末;

3、炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味;

4、倒入扁豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可;

5、加入酱油拌匀,加盖用中火焖3分钟;

6、水开后,将锅里的汤汁盛出备用;

7、改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条;

8、浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入),加盖用小火焖10分钟;

9、待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,最后调入适量盐。

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