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素排汉堡

       

发布时间:2012年09月03日
来源:東林素食@尚素美味體驗   作者:未知
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食材:小面包、松珍小牛排、蘑菇、罗勒、胡萝卜粒、芹菜粒、柠檬

罗勒青酱制作

 

1.摘取罗勒叶与梗分开,梗的部分不使用。

2.锅内加入水煮沸,放入罗勒叶汆烫约10秒钟,立即捞起冰镇,拧干罗勒叶水分。

3.果汁机中放入罗勒叶,再分次慢慢倒入橄榄油打成泥状,中途暂停搅拌均匀,再慢速打匀,最后放入海盐、白胡椒粉调味即可。

素排汉堡制作

 

1.素小牛排首先解冻,从中间横切一刀成二片。

2.芹菜洗干净,切成幼粒。

3.胡萝卜洗干净,切成幼粒。

4.蘑菇洗干净,切成片状。

5.小面包横切开来,切面涂上橄榄油,放入烤箱中烤5分钟。

6.起锅,锅入倒入油,待油温升至4成热,放入入素小牛排片、蘑菇片滑油,15秒左右一起倒出,全部食材沥干油。

7.炒锅烧热加少许油,放入芹菜粒、胡萝卜粒煸香,放步骤(6)素小牛排片、蘑菇片拌匀,加适量水、盐、蘑菇精调味拌匀,淋少许柠檬汁拌匀,不勾芡,出锅盛在碗中。

8.取步骤(5)面包,放入步骤(7)馅料,面上淋罗勒青酱即可食用。

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