西兰花冬瓜粉丝煲

发布时间：2016年02月07日

来源：慈实的素食博客作者：

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原料:西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒

做法：

(1)西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。

(2)扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。

(3)秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

(4)胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。

(5)冬瓜改刀成4公分长的细条待用。

(6)粉丝冷水浸泡至软,用剪刀剪成6公分长的段待用。

(7)红椒也改刀成斜刀片待用。

(8)起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。

(9)净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿,放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡,拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可。

标签：粉丝|冬瓜|西兰花|煲

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