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面肠补汤

       

发布时间:2015年12月16日
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材 料

·面肠300克(图一) 

·干香菇5朵,泡软、每朵切成四块 

·洋菇100克,洗净、沥干,切半 

·金针菇80克,洗净、切半 

·补药材一包(以上四项材料,见图二)

·红萝卜半条,切块 

·甜玉米半条,切块 

·盐少许水1500cc 

作 法 

1、将面肠洗净沥干,用手撕成不规则块状(用手撕较易入味)。

2、以中温的油将面肠、香菇略微油炸后,起锅备用。 

3、将面肠、香菇、红萝卜、甜玉米加入汤锅后,加六碗水及补药材,以小火焖煮30分钟,再加入洋菇、金针菇及少许的盐,煮熟后即可食用。 

注:

1、补汤药材可至中药行购买。  

2、注:可自行制做面肠,请参考自制面筋的作法。

标签:面肠|补汤

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