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低脂罗宋汤

       

发布时间:2015年12月20日
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俄罗斯的英语为RUSSIA,于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 

罗宋汤嘛,是罗宋人(俄罗斯人)常喝的,所以叫罗宋汤 

 

家常罗宋汤制做方法: 

 

原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,素肉(大豆制品,也可用面筋或豆腐代替)。 

 

调料;番茄酱,胡椒粉,面粉一两,油、盐、糖适量备用。 

 

先素肉,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将素肉下锅,开大火煮沸。 

 

接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁。 

 

在汤煮开后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,油烧热后先放入土豆块,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。 

 

再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 

 

舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是罗宋人的正宗吃法。 

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