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简约版大酱汤

       

发布时间:2012年04月05日
来源:文怡心厨房   作者:
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材料:豆腐半块西葫芦1根土豆1个金针菇1小把尖椒1根素肉50克淘米水750ml

调料:大酱3汤匙(45克)辣酱2汤匙(30克)盐1/2茶匙(3克)

做法

 

1) 把土豆去皮,西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块,尖椒去蒂去籽后切成圈,豆腐切成1㎝见方的块,把素肉切薄片。

2) 保留淘洗大米的第2遍淘米水,备用。

3) 将淘米水倒入锅中,把大酱和辣酱,放入淘米水中,用勺子慢慢搅动,使酱充分溶解在淘米水中。

4) 开大火,水开后,放入土豆块煮3分钟,再放入素肉,约15秒钟后,撇去浮沫转中小火,

5) 用筷子扎一下土豆,轻松扎透说明土豆已熟,接着放入豆腐,西葫芦和金针菇,煮5分钟,最后放入尖椒,煮约半分钟即可,调入盐搅匀。

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