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豌豆蚕豆浓汤

       

发布时间:2012年04月08日
来源:人间烟火:事无事,味无味   作者:
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原料:(2-3人份)鲜蚕豆去内皮后200g、鲜豌豆去外皮后200g、薄荷1-2根、冰糖少许、淡植物奶油适量。

做法

1、蚕豆去壳后去内皮。

2、与豌豆一起,入汤锅中,加三碗水,水开后煮10分钟。

3、捞出晾的稍凉一些后,把豌豆的内皮去掉(没有捷径,只好一个个的剥,但煮过的豌豆很好去皮)。

4、把煮好的豌豆和蚕豆加刚才煮豆的水一起入料理机打成泥。重新倒入汤锅,加冰糖熬煮10-15分钟至粘稠即可,边熬边搅拌。喜欢薄荷味道的,可以出锅前加入一根薄荷。吃时加淡植物奶油拌匀。

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