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凉拌腐竹

       

发布时间:2017年10月05日
来源:   作者:佚名
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   原料:腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把
   调料:食盐3克、醋2克、味精2克、生抽2克、香油数滴、白糖1小勺

   做法:

  1、准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干

  2、将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;

  3、将腐竹、木耳、芹菜、枸杞一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可。

   提示:

  1、腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效;

  2、芹菜:含有丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品;

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