凉拌土豆丝

发布时间：2013年03月22日

来源：尚食之文作者：

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材料：土豆360克、胡萝卜70克（两盘量）、香菜少许

调料：盐适量、白糖2勺、白醋2.5勺、蘑菇精1/8勺、香油2勺、麻油1勺

制作：

1、土豆去皮，洗净，竖切成厚度约2毫米的薄片。

2、取一些土豆片，略摁压平。

3、从右侧开始下刀竖切，切成细丝。

4、都切好后放入盆中，用冷水多冲洗几次。捞出沥去水。

5、锅中放入少半锅水，煮开后放入土豆丝，煮3分钟左右至熟。

6、胡萝卜去皮，洗净切长度与土豆丝接近的丝。

7、捞出煮熟的土豆丝，放入凉水中冲凉，沥去水放入盆中。

8、另煮开少半锅水，滴入2滴油，再将胡萝卜丝放入，煮2分钟左右至熟捞出，凉水冲凉，沥去水份加入土豆

丝上。放盐、糖、醋、蘑菇精、香油、麻油，抓拌均匀后放入盘中，再放上洗净的香菜即可。

标签：素食|美味|专题|综合|凉菜

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