凉拌五彩脆丝

发布时间：2012年04月23日

来源：天堂鸟儿的美食博客作者：【未知】

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【原材料】大白菜心1个（鸟儿用的娃娃菜）、菠菜12棵、黑木耳50克、红辣椒1/2个、素蛋皮（豆皮）适量、白芝麻适量。

【调味料】

A料：盐1/4小勺、花生油少量。

B料：盐1/2小勺。

C料：香油3大勺、芥末油1/2小勺、香醋3大勺、盐适量、糖1小勺、蘑菇精1小勺。

【做法】

1：素蛋皮（豆皮）切成半厘米宽的条放入碗中，加入A料中的盐和淀粉，锅中热油，素蛋皮炒熟倒入碗中待用。

2：将黑木耳用冷水泡发泡软，硬蒂择掉切成丝，红椒也切成丝。

3：娃娃菜切丝，入一大碗中，加入B料腌制杀杀水分。

4：加入C料调成味汁。

5：锅入水烧开入几滴油，下洗净的菠菜焯制15秒左右捞出。

6：接着入木耳丝煮几分钟至熟，加入红椒丝烫半分钟左右捞出。

7：将腌白菜的水倒掉，加入处理好的菠菜、木耳丝、红椒丝、素蛋丝，倒入味汁。

8：用筷子拌匀食材和调味汁，撒上芝麻即可食用。

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