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清凉拌苦瓜

       

发布时间:2012年04月28日
来源:卤煮鲍鱼的美食博客   作者:【未知】
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原料:苦瓜1根(约300克),红彩椒丝,葱丝适量

调料:白糖1勺,生抽1小勺,盐1克,醋1勺,香油,花椒油适量

制作过程

1):苦瓜洗净后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要

2):将片好的苦瓜斜刀切成细丝

3):红彩椒,大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲

4):将生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用

5):锅内做水,水开后放入一小勺盐

6):下入苦瓜丝焯烫约15秒

7):盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分

8):将苦瓜丝码入盘中,上面放上红椒丝和葱丝,淋上调好的碗汁

9):热锅后倒入植物油,下入花椒炒香后制成花椒油

10):趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成

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