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凉拌腐竹

       

发布时间:2012年04月04日
来源:桑梓的美食博客   作者:
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原 料:干腐竹100克,青椒1个,花椒10粒

调味料:醋2大匙,白糖1/2小匙,盐1/2小匙,美极鲜味汁1/2小匙,香油1/2小匙、老干妈豆豉1小匙

做 法

1、干腐竹掰成段后泡水4个小时至泡发,撕成条。青椒去籽,切小粒;葱切成葱粒。

2、锅中坐水,烧开后,将泡发好的腐竹倒入,大火煮开,并沸腾半分钟。捞出腐竹,晾凉、沥干水后待用。

3、锅中入油,加入花椒小火慢炸至花椒香味出来,然后去除花椒。

4、油中加入青椒粒、和除美极鲜味汁、香油以外的所有调味料,小火烧开,关火。

5、把沥干水的腐竹倒入调味料中,并加入美极鲜味汁、香油拌匀即可。

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