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麻婆豆腐

       

发布时间:2015年09月11日
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豆腐:清热泻火、益气、解毒

青蒜:富含胡萝卜素

豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料:

豆腐[图]豆腐200克相克食物
素肉馅100克
青蒜[图]青蒜15克
豆瓣酱[图]豆瓣酱20克相克食物
花椒粒[图]花椒粒10克
姜[图]5克相克食物
酱油[图]酱油10克
糖[图]5克相克食物
蘑菇汤(或水)150克
油[图]75克

菜谱做法:

1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

2.将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油),压成粉末备用

3.素肉切粒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟,下锅时加少许干淀粉抓匀

4.豆瓣酱剁碎,青蒜、姜切末,炒锅烧热,放油,放入牛肉粒,待素肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后,再加入蘑菇汤(或水)100克,倒入豆腐烧3分钟

标签:豆腐|麻婆

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